海湾村在周围村镇很有威望，基本上稍微有些风吹草动就会被知道。

　　因此海鲜市场的开业也吸引了很多人过来。

　　再加上市场里卖的东西物美价廉，更加受欢迎了。

　　每天来市场采购的人络绎不绝。

　　林染还特意让人从渔场捕捞了一批海鲜，放在市场内售卖。

　　有普通的鲅鱼、海鲈鱼、带鱼、小黄鱼等等。

　　也有众多梭子蟹，青蟹，赤甲红蟹，皮皮虾和龙虾。

　　海湾村出产的海鲜品质优良，刚一摆上海湾村的海鲜摊位就受到了疯抢。

　　平时林染渔场的海鲜只能在海鲜专卖店买到，即使是普通海鲜价格也不便宜。

　　为了引起人，林染在市场摊位上售卖的海鲜比专卖店的还要便宜一些。

　　当然，林染也没有让人捕捞太多，毕竟物以稀为贵。

　　要是谁来都能买到，那肯定就没有那么吸引人了。

　　况且渔场内的海鲜更多的还得供应专卖店，没有太多配额。

　　不过在捕捞螃蟹的过程中，却有了意外收获。

　　捕捞的青蟹中，渔场的员工却发现了一些特别的螃蟹。

　　它们的外表和青蟹中的膏蟹没有什么两样，但是蒸熟的蟹身颜色却介乎红色与黄色之间。

　　蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

　　正是大名鼎鼎的黄油蟹。

　　黄油蟹的产生可不简单，只有在每逢炎夏产卵季节才有可能产生。

　　在岸边产卵的膏蟹被猛烈的阳光照射，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质。

　　然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，也就成了人们口中的黄油蟹。

　　林染之前抽奖获得了一批黄油蟹，被他养在了随身渔场内。

　　不同于外界自然产生的黄油蟹，这批黄油蟹繁衍后，长成的青蟹更容易受到刺激，从而转变成黄油蟹。

　　去年林染从随身渔场中转移了一批，养在了渔场内。

　　要不是这次捕捞上来几只黄油蟹，他都要忘记这批黄油蟹了。

　　毕竟黄油蟹存在的时间比较短，只有每年农历六月到九月份才会产生，颇为珍贵。

　　一般而言，只有粤港澳地区才有可能产生这种独特珍贵海鲜食品。

　　但是林染从系统抽到的这批黄油蟹，却打破了这种限制。

　　即使在自己渔场，仍旧可以产生黄油蟹。

　　林染当即把意识投入随身渔场内，让他惊讶的是，随身渔场内的黄油蟹数量更多。

　　庞大的青蟹群中，成熟的青蟹有三分之一都是黄油蟹。M.biQUpai.coM

　　由于随身渔场内的环境比较恒定，这些黄油蟹可以常年存在。

　　也就意味着林染能够源源不断的从随身渔场中获得黄油蟹。

　　林染当即从随身渔场中捕捞了一批黄油蟹，先给家里人尝尝鲜。

　　黄油蟹适合清蒸，可以保持其原汁原味。

　　黄油蟹的做法比较简单，但是处理却马虎不得。

　　首先就是防止黄油蟹出现断螯折爪，这会导致伤口处"泻油"。

　　一旦黄油蟹的‘油’全都抛掉，那就与普通膏蟹就没有什么区别了。

　　处理黄油蟹很简单，只需要采用"冰水凉死法"即可。

　　林染直接用近乎零度的淡水，将黄油蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可以将蟹翻转放在盘中清蒸了。

　　除了黄油蟹之外，林染还做了一桌美味的午饭，等到大家都到齐之后，这才掀开锅盖，取出蒸好的黄油蟹。

　　好的黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，餐桌旁的几人都闻到了香味。

　　趴在地上的黑熊甚至直接站起来，朝着林染走去。

　　林倩深吸一口气，称赞道：“好香的味道，哥，你这是准备了什么好吃的。”

　　林染把黄油蟹摆上餐桌，介绍道：“渔场养出来一批黄油蟹，今天给大家尝尝。”

　　看着蟹盖上蒙了一层黄澄澄蟹膏的螃蟹，陈清瑶惊呼道：“竟然是黄油蟹？我们这儿渔场也能产生黄油蟹？”

　　作为陈氏私房菜的负责人，陈清瑶太清楚黄油蟹的珍贵了。

　　林倩没有听说过黄油蟹的大名，便开口询问道：“黄油蟹是什么螃蟹，我怎么没听过，很珍贵吗？”

　　陈清瑶介绍道：“黄油蟹油膏甘香、肉质鲜嫩，是颇为名贵的蟹种，有‘蟹中之王’的美称。”

　　“其价格极高，在港澳地区基本上以两计价，每两售价高达数百港元。”

　　“一只半斤重的黄油蟹，就得上千元。”

　　听到陈清瑶的